Jaką pakowarkę próżniową wybrać?
Pakowarki próżniowe to maszyny szeroko stosowane w gastronomii, handlu delikatesowym, a także w gospodarstwach domowych. Idealnie sprawdzają się w wędzarniach ryb lub wędlin. Pakowanie próżniowe ma wiele zalet - umożliwia znacznie dłuższe przechowywanie składników do potraw, na przykład mięsa, ryb, serów, warzyw i owoców znacznie spowalniając proces ich gnicia, rozwoju pleśni i wysychania. Produkty zamknięte hermetycznie zachowują swój smak, zapach, konsystencję i wartości odżywcze. Co więcej, pakowarka próżniowa ma również zastosowanie do pakowania gotowych dań, co umożliwia bezpieczny transport. Jaką pakowarkę próżniową wybrać, by była ona możliwie najbardziej dopasowana do naszych potrzeb?
Pakowarka próżniowa dopasowana do potrzeb klienta
Kierując się wyborem odpowiedniej pakowarki próżniowej, musimy rozważyć, do czego będzie nam służyła i jak długi okres przydatności produktów bądź gotowych posiłków chcemy uzyskać. Należy zadać sobie również pytanie, czy pakowanie próżniowe ma charakter bardziej okazjonalny, czy hurtowy. Okazjonalne pakowanie może mieć miejsce w gospodarstwach domowych, mniejszych lokalach gastronomicznych, niewielkich barach mlecznych. Mówiąc o większych ilościach, mamy na myśli producentów wędlin, firmy cateringowe i różnego rodzaju zakłady żywienia zbiorowego jak na przykład szpitale, zakłady karne, stołówki w domach opieki czy szkołach, gdzie problem niewykorzystanych składników występuje często. Dzięki pakowaniu próżniowemu możliwe jest rozszerzenie oferty gastronomicznej o dania na wynos. Minipack-Torre oferuje szeroką gamę trwałych urządzeń ze stali nierdzewnej, dzięki czemu utrzymanie czystości nie będzie stanowiło wyzwania.
Jaką pakowarkę próżniową wybrać?
Pakowarki próżniowe mogą mieć różne parametry oraz liczne dodatkowe funkcje. Prywatne gospodarstwa domowe oraz niewielkie lokale gastronomiczne, na przykład bary mleczne będą w pełni usatysfakcjonowane kompaktowym sprzętem w postaci maszyny listwowej umożliwiającej uzyskanie próżni bliskiej 80%. Takim urządzeniem jest na przykład pakowarka próżniowa SAVEVAC 33. Urządzenie to działa na zasadzie próżni „zewnętrznej”. Oznacza to, że produkt jest umieszczany w specjalnym, perforowanym worku, a następnie worek umieszczany jest na zewnątrz maszyny i po uruchomieniu cyklu pakowania – powietrze jest wysysane z worka. Pakowarki SAVEVAC pracują ze specjalnymi woreczkami, a cała czynność pakowania trwa zaledwie kilka sekund.
Stołowe maszyny do pakowania próżniowego
Włoski producent oferuje również znacznie bardziej zaawansowane technologicznie urządzenia jak pakowarka próżniowa MVS 31 XP. Maszyny stołowe umożliwiają automatyzację procesu pakowania oraz uzyskanie jeszcze większego stopnia próżni, skutkującego wydłużeniem czasu przechowywania. Ponadto urządzenia umożliwiają również etykietowanie, dzięki czemu nadają się do większych zakładów produkcyjnych, na przykład wędliniarskich lub firm cateringowych. Nowoczesny ciekłokrystaliczny panel kontrolny wyświetla istotne informacje związane z parametrami pakowania oraz daje możliwość programowania operacji technicznych i konserwacyjnych.